Ratatouille

Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: serve 6 pessoas

Ingredientes:

2 berinjelas em rodelas
4 abobrinhas em rodelas
8 tomates italianos cortados em rodelas
1 maço de alecrim
1 maço de manjericão
Azeite
Vinagre
Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Grelhe todos os legumes a seco, dos dois lados, até criar uma crosta crocante. 

2. Separe-os em tigelas e tempere com o restante dos ingredientes. 

3. Unte uma assadeira redonda com azeite e faça camadas, alternando os legumes. Deixe na geladeira até a hora de servir. 

4. Sirva como salada, acompanhado de um molho com aceto balsâmico, azeite, ciboulette picadinha e sal a gosto.

Receita de Sylvia Cury