Chester à California

Ingredientes:

1 xícara (chá) de vinho branco
3 colheres (sopa) de margarina
1 chester de aproximadamente de 5 quilos
Frutas em calda para decorar
Sal e pimenta a gosto
1 cabeça de alho
1 cebola grande

Modo de Preparar:

Bater o vinho, o alho, a cebola, sal e pimenta a gosto no liqüidificador. Despejar em um recipiente e colocar o chester para marinar de um dia para o outro. Besuntar a carne com a margarina, colocar na assadeira e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno por 3 horas. Tirar o papel e deixar dourar por mais 1 hora, aproximadamente. Retirar do forno, colocar em uma travessa e decorar com frutas em calda de sua preferência.

Peru de Natal

Ingredientes:

• 1 peru de 4 a 5 kg
• 1 cebola grande
• 1 lata de cerveja
• 1 colher(chá) de açafrão
• 3 dentes de alho
• 4 colheres(sopa) de óleo

Modo de Fazer:

Descongele o peru com um dia de antecendência. Bata cebola, alho e óleo no liquidificador. Junte a cerveja e o açafrão. Tempere o peru, deixando-o mariando por 5 horas. Leve-o ao forno(180°C), coberto com papel-alumínio, por cerca de 2 horas. De vez em quando, regue o peru com o próprio tempero para não ficar ressecado. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.