Petit Gateau de Bandeja

Massa do Brownie: 

- 320g de açúcar

- 4 ovos

- 150g de chocolate amargo

- 150g de manteiga sem sal

- 140g de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 20g de Cacau em Pó

Modo de preparo: 

Bata os ovos com o açúcar e reserve, derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e despejar sobre os ovos batidos, misturar bem com a espátula, juntar os ingredientes secos peneirados, mexer bem os ingredientes, forrar uma assadeira com papel manteiga e levar ao forno por 15 a 25 minutos a 180ºC. Deixar a  massa esfriar e colocar a cobertura de limão por cima leve para assar novamente por 10 minutos após assado colocar uma cobertura de ganache por cima.

Creme de limão:

- 2 latas de leite condensado

- suco de 3 limões

Modo de Preparo:

Misturar tudo muito bem misturado e colocar por cima da massa já assada, assar novamente  por 10 minutos

 Ganache: 

- 150g de chocolate amargo

- 150g de creme de leite

Preparo:

- Derreter os 2 em banho maria e colocar por cima do creme de limão.Decorar com arabescos de chocolate.

Chef Eduardo Beltrame - chef de cozinha

(11) 4582-0688