Bolinhos de Chocolate

Ingredientes:

100g de chocolate amargo (70% cacao)
60g manteiga picada em pedaços
65g açúcar
60ml licor Frangélico
1 gema
55g farinha de trigo com fermento
20g chocolate em pó amargo, peneirado

Ingredientes da ganache:
65g açúcar
½ colher chá suco de limão
40ml água
150ml creme de leite fresco
200g chocolate ao leite, picado em pedacinhos

Preparo:
Coloque o chocolate, manteiga, açúcar e Frangélico numa panelinha e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que a mistura fique homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Jogue a gema dentro e mexa bem. Depois vá acrescentando a farinha e o chocolate em pó aos pouquinhos, mexendo sempre. Divida a mistura igualmente pelas forminhas e leve ao forno por uns 12-15 minutos, só o tempo suficiente para que firme. Deixe esfriar na assadeira por uns 10 minutos, depois transfira para uma grelha para esfriar completamente.

Preparo do ganache:
Coloque o açúcar, suco de limão e água numa panelinha e leve ao fogo médio mexendo até o açúcar se dissolver. Depois deixe no fogo sem mexer por uns 3-4 minutos, até ficar com um caramelo. Retire do fogo, vá derramando o creme de leite aos poucos mexendo com um fouet para não talhar. Depois coloque o chocolate e leve de volta ao fogo mexendo sem parar até ficar homogêneo. Retire do fogo, deixe esfriar. Você pode deixar no fogo até ficar mais grosso para cobrir o bolinho com um saco de confeiteiro. Se preferir um pouco mais mole, so espalhe por cima com uma espátula e deixe endurecer.

Biomassa

Biomassa de banana verde

• 4 bananas-nanicas verdes

Modo de fazer
Coloque as bananas com a casca numa panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos e escorra. Retire a casca e amasse (ou passe no processador) a polpa ainda quente até formar um purê. Guarde na geladeira (dura quatro dias) e use aos poucos – no mingau de aveia, na sopa ou misturado a outro alimento quente (assim, o sabor fica mais agradável).

Rende: 16 colheres (sopa)
Calorias por colher: 23

Ana Maria Braga comenta sobre a Dieta da Banana

Gelado de Abacaxi e Manga

Receita enviada pela minha querida irmãnzinha Audrey

Ingredientes:

- 350 g de abacaxi descascado e cortado em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 anis estrelado

- 1 lata de leite condensado
- 1 manga descascada e cortada em pedaços
- 250 g de ricota (passada na peneira)
- 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e
hidratada conforme o fabricante)
- 300 g de bolo (de sua preferência) esfarelado

Modo de Preparo:

1- Numa panela coloque 350 g de abacaxi descascado e cortado em
cubos, 100 g de açúcar e 1 anis estrelado. Leve ao fogo médio e
cozinhe por +/- 10 minutos. Retire o anis estrelado, desligue o
fogo e deixe esfriar.

2- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 manga
descascada e cortada em pedaços e o doce de abacaxi (feito acima)
e bata até obter uma mistura cremosa (+/- 2 minutos). Transfira
esta mistura para uma tigela e junte 250 g de ricota (passada na
peneira), 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e
hidratada conforme o fabricante) e misture bem. Reserve.

3- Numa fôrma de bolo inglês forrada com saco plástico, coloque
uma camada de creme (abacaxi e manga) e uma camada de bolo
esfarelado. Repita as camadas até terminar com uma camada de
creme. Leve ao congelador até ficar com consistência firme (+/- 4
horas). Desenforme e sirva com chantilly.   

Culinária CyberCook

Culinária CyberCook

Shake Seca Barriga

Lica Takagui

Ingredientes para o suplemento:

• 250 g de fibra de trigo
• 125 de leite de soja em pó
• 100 g de açúcar mascavo
• 100 g de aveia em flocos
• 100 g de gergelim com casca
• 75 g de gérmem de trigo
• 50 g de gelatina sem sabor
• 125 g de linhaça marrom
• 25 g de guaraná em pó
• 25 g de levedo de cerveja
• 25 g de cacau em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, guarde num pote, feche bem e mantenha na geladeira por até três meses.

Quantidade: 2 colheres de sopa por shake

Consumindo a fórmula caseira até duas vezes durante o dia, você acelera ainda mais a queima de gorduras!

Pão de Beijo

Pão de queijo... sem queijo!
Fabiana Nachbal

Ingredientes:

• 200 g de polvilho doce
• 300 g de polvilho azedo
• 1/2 kh de mandioquinha já cozida e amassada
• 2 colheres (chá) de al marinho
• 150 ml de azeite
• 150 ml de água

Preparo:

Numa vasilha, misture os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e miture até ficar uma farofa homogênea. Adicione a mandioquinha amassada e misture novamente, agora agregando o polvilho à mandioquinha, enquanto coloca a água aos poucos, amassando com as mãos, até ficar uma farofa homogênea. Molde as unidades no tamanho desejado, ou com 50 g cada. Pré aqueça o forno por 10 minutos a uma temperatura de 180° C. Sem a necessidade de untar a assadeira, distribua as unidades com um distânciamento de três dedos entre elas. Ápos levá-los ao forno, aguarde poe cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos dourem. Sirva quente, puro ou recheado com patês ou geléia orgânica.

Maçãs Assadas

Ingredientes do recheio:
3 maçãs (uma por pessoa)
3 colheres de sopa
de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de passas

3 colheres de vinho do porto
canela para polvilhar e
um pau de canela por maçã

Lavam-se muito bem as maçãs, retiram-se os centros, dá-se um corte muito fino em volta das mesmas, e coloque-as em um recipiente de ir ao forno. Adicione o recheio no centro de cada uma das maçãs, acrescentando umas 5 colheres de sopa de água no fundo do recipiente. Vai ao forno bem quente, cerca de 220º, durante 20 ou 30 minutos, mais ou menos.