Canjica com amendoim

Ingredientes

- 1/2 kg de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 2 xícaras de leite comum
- 10 cravos da Índia
- 3 pauzinhos de canela
- 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
- Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia.
Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela .
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos.
Desligue estando bem cremosa e não seca.
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.
Sirva morna ou fria.

Pudim de Milho

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

2 latas de milho verde
meia xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de Leite Moça
3 ovos

Modo de Preparo:

Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador o milho verde com o leite. Passe por uma peneira e devolva o suco no liquidificador. Bata com o leite de coco, o Leite MOÇA e os ovos. Despeje na forma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

"Bolo de Chocolate com Tudo Dentro"

1 pcte de bolo de chocolate pronto ( você pode fazer uma receita sua qualquer)
3 ovos
1 colher (sopa) margarina
4 colheres de achocolatado ( eu usei chocolate em pó, fica mais forte e menos doce)
2 colheres de açúcar mascavo
1 cx. de creme de leite

100 grs de chocolate meio amargo em barra ( hoje eu não usei, e ficou bom do mesmo jeito, quando usa fica mais parecido com uma Brownie)

1 xíc. de leite
canela a gosto ( eu coloco muito, porque adoro)
maçã descascada e picadinha ( duas ou três )
uvas passas a gosto
castanhas ou nozes picadas grosseiramente a gosto
essência de nozes ou rum

As frutas (maçã e uvas) devem ser passadas na farinha de trigo para não ficarem no fundo; se for usar o chocolate amargo, esquente o creme de leite e acrescente o chocolate, depois que derreter, acrescente na massa.

Misture o bolo de acordo com as instruções da embalagem, coloque os demais ingredientes e deixe as frutas por último.

Bolo de Gelatina da Audrey

Bata no liquidificador:
4 ovos
1 copo de iogurte natural
1/2 medida de óleo
1 caixa de gelatina de limão (gelatina sol fica mais verdinho)
1 massa de bolo de laranja
1 colh. de fermento

Se vc achar que ficou muito dura a massa coloque um pouquinho de leite.( eu sempre coloco)

Cobertura: 1/2 lata de leite condensado com 1 limão.

Rocambole Sensação de Morango

Material:
Papel manteiga

Ingredientes da massa:
5 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de baunilha
Margarina para untar
350 g de chocolate fracionado derretido

Ingredientes do recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de pasta de morango
1 colher (sopa) de margarina

Decoração:
100 g de cobertura fracionada branca
1 caixa de morangos frescos

Modo de preparo da massa:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira, e bata até obter uma mistura clara e fofa, que faça riscos com o batedor, adicione aos poucos a farinha de trigo, apenas com movimentos leves, pingue a baunilha.
Unte uma assadeira de rocambole com margarina para fixar o papel manteiga, estenda a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Desenforme a massa assada em uma superfície limpa e lisa. Acerte a borda da massa, recortando uma margem de 1 cm com o auxílio de uma faca de pão. Recorte quadrados de 10 cm e espalhe uma camada fina de recheio, enrole com delicadeza, pressione bem a borda. Corte pedaços de papel manteiga (20 x 10 cm) e molhe-os um de cada vez no chocolate fracionado derretido, deixe escorrer o excesso de chocolate e envolva o rocambole no papel manteiga com chocolate fracionado. Leve para gelar para o chocolate poder secar, retire o papel manteiga com delicadeza. Acerte com recheio na lateral e decore a gosto.

Modo de preparo do recheio:
Misture os ingredientes, e leve ao fogo até começar desprender da panela.

Trufa de Café

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo
½ copo (req) de doce de leite
1 colher (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de creme de leite
1 copo (req) de biscoito maisena triturado e peneirado (se precisar pode colocar mais)
1 colher (chá) de essência sabor café

Modo de fazer:
Derreta o chocolate.
Misture o doce de leite e o achocolatado. Reserve.
Em uma vasilha separada misture o café com o creme de leite, mexa bem e acrescente sobre o chocolate. Mexa.
Acrescente o biscoito e a essência. Misture bem. Não leve para gelar.
Faça bolinhas e banhe no chocolate.

Isamara Amâncio
www.isamaraamancio.com.br

Bolo de Chocolate com cenoura

Tatá Cury
www.tatacury.com.br

1 pacote de bolo de chocolate pronto

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 copo de água mineral

3 cenouras médias cruas

3 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Colocar numa vasilha o bolo pronto e a manteiga. Bater no liquidificador ½ copo de água, as cenouras e os ovos. Acrescentar à massa as cenouras batidas com os ovos e 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

Cobertura:

180g de chocolate meio amargo

2 latas de creme de leite

4 colheres (sopa) cheias de achocolatado em pó

1 colher (sopa) cheia de açúcar

1 colher (café) de manteiga

1/2 copo de água mineral

Modo de preparo:

Levar ao fogo em uma panela o chocolate meio amargo picado, o creme de leite, o achocolatado, 1 colher (sopa) cheia de açúcar e 1 colher (café) de manteiga e 1/2 copo de água mineral, até obter uma cobertura homogenia.

Finalização:

Dividir essa cobertura (metade) ainda quente e adicioná-la à massa reservada (antes de colocar na forma previamente untada) e o restante cobrir o bolo depois de assado em forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora e 10 minutos.

Bolo Suíço de Chocolate

Álvaro Rodrigues
www.alvarorodrigues.com.br
(0xx11) 3857 7103

2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros

120ml de óleo de milho ou de canola

240ml de água filtrada e fervente

1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)

1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

120g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado. Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.

Cobertura ganache:

200g de chocolate cobertura ao leite bem picado

100g de creme de leite UHT

Modo de preparo:

Em um refratário pequeno misture os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos